Чайная церемония

Марокканский чай-визитная карточка марокканского гостеприимства.
Чай здесь пьют несколько раз в день:на завтрак,после обеда,в полдник и даже вечером; дождливой зимой,и летом в сорокаградусную жару.
В какое время суток вы не нагрянете в гости-вам обязательно предложат ароматный зеленый чай.
Причём по неписанным правилам хорошего тона вам следует трижды отказаться от предлагаемого напитка,но хозяин будет настойчив-не сомневайтесь!
И после третьего приглашения смело соглашайтесь.
Чай заваривается в металлическом чайнике.
Чайник сам по себе-произведение искусства,покрыт замысловатой резьбой и чеканкой.
Часто чай заваривает сам хозяин дома-мужчина.
Это признак особого уважения к гостю.
В чай кладут много сахара и свежей мяты.
После того,как чай заварится,его разливают по-особому,высоко поднимая чайник над стаканом.
Это делается для того,чтобы сильный напор падающего чая образовал ароматнейшую пену.
Чай разливают по стаканам,затем снова выливают в чайник-и так три раза,лишь после этого подают гостям.
Стаканы наполняют наполовину и часто доливают по-немногу,чтобы мятный аромат подольше не улетучивался.
К чаю подают традиционные марокканские сладости,орехи,изюм.